Burghul z cukinią i rodzynkami
Porcja dla
4 osób. Czas przygotow. 45 min.
200 g burghulu,
4 średniej wielkości cukinie,
2 czerwone papryki,
230 ml rosołu lub 230 ml wody + 1 kostka rosołowa,
4 pomidory,
3 łyżki rodzynków,
1 łyżka mięty,
3 łyżeczki masła,
sól, pieprz.
1. Ugotować rosół lub rozpuścić kostkę rosołową w gorącej
wodzie.
2. Cukinie pokroić na kawałki, czerwone papryki pokroić w
kostkę, następnie zalać gorącym rosołem. Postawić na średnim
ogniu i gotować 2 min. Potem odstawić jarzyny wraz z wywarem,
w którym się gotowały.
3. Dwie łyżki masła rozgrzać w dużym garnku, dodać burghul,
wymieszać i smażyć 2 min.
4. Pomidory sparzyć, obrać ze skorki, następnie posiekać.
5. Burghul wymieszać z cukinia, papryka, pomidorami, wywarem,
rodzynkami i miętą. Przyprawić solą i pieprzem, spróbować
i jeśli potrzeba dosolić.
6. Burghul zakryć przykrywka i gotować na bardzo małym ogniu
15 min. Zgasić ogień i pozostawić garnek zakryty jeszcze 10
min. Sprawdzić czy burghul jest gotowy i jeśli potrzeba zakryć
jeszcze na parę minut. Dodać łyżkę masła, wymieszać i podawać.
< index
|
