Filety z jagnięciny z ryżem i mlekiem
Porcja dla 4 osób.
Czas przygotow. 3 godz. 15 min.
340 g ryżu,
450 g filetów z jagnięciny,
85 g masła,
1 łyżka sproszkowanego kardamonu,
1 łyżeczka soli,
500 ml mleka.
1. Suchy (nie umyty) ryz wsypać do formy sufletowej na wysokość
7 cm. Dokładnie
odmierzyć ilość ryżu. Ryz przesypać na sito, umyć pod bieżącą
wodą i moczyć w dużej ilości wody 2 godz.
2. Piec podgrzać do temp. 180żC. Mięso pokroić na plastry
grubości 1 cm. Formę
sufletową dobrze wysmarować masłem.
3. Ryz odcedzić, przełożyć do formy, dobrze ugnieść, tak
by równomiernie wypełnił formę.
4. Mięso przełożyć do formy, obłożyć kawałkami masła, posypać
kardamonem, przykryć resztą ryzu.
5. Ryz z mięsem posypać solą i powoli zalać mlekiem do wysokości
7 cm.
6. Formę przełożyć do pieca, piec, aż ryz urośnie i będzie
dobrze przypieczony
(ok. 1 godz.).
< index
|
