Kebab z jagnięciny
Porcja dla 4 osób.
Czas przygotow. 4,5 godz.
1 kg jagnięciny lub polędwicy wolowej,
4 kawałki cytryny,
sałatka (sałata, pomidory, ogórki, oliwki),
sos do sałatki, lub ugotowany ryz.
Marynata jogurtowa:
150 g naturalnego jogurtu,
4 łyżki soku cytrynowego,
1 łyżka oliwy,
1 łyżeczka rozmarynu lub majeranku,
sól, pieprz.
Marynata cytrynowo-olejowa:
200 ml oleju,
4 łyżki soku cytrynowego,
2 cebule,
2 listki laurowe,
2 łyżeczki oregano lub tymianku,
sól, pieprz.
1. Mięso pokroić w 2-centymetrowa kostkę. Przełożyć do dużej
miski. Dodać jogurt, sok cytrynowy, oliwę sól, pieprz i rozmaryn
lub majeranek. Dobrze wymieszać, odstawić do lodówki na 3-4
godz. lub na noc.
2. Mięso osączyć z marynaty i nakłuć na szpadki. Ułożyć w
brytfannie.
3. Grill rozgrzać do wysokiej temperatury. Mięso w brytfannie
ustawić bezpośrednio pod grillem. Piec, obracając i smarując
marynata. Czas opiekania zależy od tego jak dobrze opieczone
mięso chcemy podąć i od rodzaju mięsa.
4. Przyprawiona sałatkę lub ugotowany ryz ułożyć na dużym
półmisku, następnie
przełożyć gotowe kebaby, przybrać kawałkami cytryny. Podać
z dipem tahina i podgrzanym pod grillem chlebkiem pitta.
5. Można tez mięso zamarynować w marynacie cytrynowo-olejowej.
Po 3-4 godz. wyjąć, a następnie upiec.
< index
|
