Kurze wątróbki z rusztu

Porcja dla 4 osób. Czas przygotow. 10 min.

8 kurzych wątróbek
olej,
1 cytryna,
sól, pieprz.

1. Wątróbki wypłukać pod bieżącą woda. Usunąć żyłki i błonki, rozdzielić każdą na 2 części, a następnie delikatnie obsuszyć.

2. Grill podgrzać do wysokiej temperatury.

3. Wątróbki szybko opiec z obu stron, uważając aby nie wyschły (ok. 1 min. z każdej strony). Wątróbki można także podsmażyć na ciężkiej, żelaznej patelni posmarowanej niewielka ilością oleju. Najlepiej użyć w tym celu pędzelka lub kawałka waty umoczonej w oleju.

4. Posypać, jeśli jest to możliwe, morska solą i pieprzem.

5. Wątróbki przełożyć na półmisek i dodać na gorąco, pokropione sokiem z cytryny. Wątróbki można również poddusić w gorącym maśle, przyprawić i podawać z kawałkami cytryny.

< index