Labna - kulki serowe

Porcja dla 4 osób. Czas przygotow. 48 godz.

1 l gęstego naturalnego jogurtu,
2 łyżeczki soli,
pieprz,
mięta lub papryka,
oliwa.

1. Jogurt wlać do miski i pozostawić w temperaturze pokojowej na 24 godz.

2. Dodać sól, dobrze wymieszać i przecedzić przez 4 warstwy gazy.

3. Gazę zawiązać w węzełek, wstawić do sita umieszczonego w misce i odstawić na
1-2 dni. (Tak przygotowany serek można posypać świeżą, posiekana mięta lub tymiankiem i jeść z chlebem.)

4. Odciśnięty serek wstawić do lodówki na parę godzin do wyschniecia.

5. Serek nabierać łyżeczką, formować małe kulki, pokropić oliwa i obtoczyć w pieprzu, posiekanej miecie lub sproszkowanej papryce. Po uformowaniu, kulki można przechowywać w słoiku z oliwa, a następnie obtoczyć w przyprawach lub ziołach tuż przed podaniem.

< index