Sałatka tabbouleh

Porcja dla 4 osób. Czas przygotow. 1 godz.

2 łyżki burghulu,
10 łyżek drobno posiekanej zielonej pietruszki,
2 łyżki świeżej posiekanej kolendry,
4 drobno pokrojone cebulki dymki,
1 drobno pokrojony mały ogórek,
1 łyżka świeżej, drobno posiekanej mięty,
4-8 łyżek soku z cytryny,
2 łyżeczki oliwy,
sól, pieprz.

1. Burghul moczyć przez 15 min. w dużej ilości wody.

2. Cedzak wyłożyć ściereczką lub gaza i przecedzić przez nią burghul. Wyjąc go
wraz ze ściereczką, a następnie odcisnąć pozostałość wody.

3. Burghul przełożyć do miski, dodać posiekane jarzyny i zioła. Dobrze wymieszac.

4. Dodać sól, pieprz oraz sok cytrynowy i dokładnie wymieszać. Następnie dodać
polowe oliwy. Sałatka powinna się błyszczeć. Spróbować i jeśli potrzeba,
dodać pozostałą oliwę, jeszcze trochę soli i pieprzu.

5. Sałatkę można robić w rożnych proporcjach. Jednym z wariantów jest użycie
ziół i burghulu w jednakowych ilościach. Sałatka zrobiona w takich proporcjach ma wygląd sałatki ryzowej.

6. Sałatkę tabbouleh można podawać w tej samej misce, w której została przyrządzona.

< index