Smażone sardynki

Porcja dla 4 osób. Czas przygotow. 1 godz.

8 świeżych sardynek (lub innej ryby),
2 ząbki czosnku,
1/2 łyżeczki sproszkowanego kminku,
3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki,
mąka,
olej,
1 cytryna,
sól, pieprz.

1. Sardynki sprawić, umyć pod bieżącą woda.

2. Czosnek drobno posiekać, wymieszać z kminkiem, pietruszka, solą i pieprzem.
Podzielić przyprawy na 2 części.

3. Sardynki nafaszerować polowa przypraw, reszta natrzeć je z zewnętrznej strony i pozostawić w chłodnym miejscu lub zakryć folia i odstawić do lodówki na
30 min.

4. Sardynki obtoczyć w mace. Rozgrzać dużą ilość oleju na głębokiej patelni.

5. Smażyć 5-10 min. na zloty kolor. Podawać na gorąco lub zimno z kawałkami cytryny. Zamiast sardynek można usmażyć większe ryby pokrojone w dzwonka, a
następnie panierowane w jajku i mace lub bulce tartej. Podawać z kawałkami
cytryny, pasta tahina (sezamowa) lub majonezem.

< index